牛哔——把整个陕西搬到了深圳！
文丨钢镚儿 转载请注明来源
潮人说
这家店
可能是深圳逼格最高的陕西菜馆！
提起陕西饭馆，脑海中出现的是
一群大老爷们cha着腿呼哧呼哧地咥（die）面的场景
店里装修也不讲究，糙得很。
然而这家的画风是这样的↓↓↓
方桌木凳、复古吊灯、格子砖瓦、镂空的屏风…
这真的是家陕西馆子
凉皮、肉夹馍、臊子面、羊肉泡馍、煎饼……
还有陕西人最爱的饮料——冰峰~
这里统统都有！！
右手夹凉皮、左手肉夹馍，是陕西人最爱的“饭”，一天吃三顿，也不会腻。
凉皮要自己浇汁儿，如果你觉得不够酸辣，还可让服务员加料~
薄光透滑的凉皮，还有清爽的蔬菜，吸溜吸溜着一碗就见底了~特别适合夏天吃。
肉夹馍的饼讲究要烤的薄、脆。他家的馍虽然厚点，但是里面腊汁儿肉卤得很香！
有肥瘦和纯瘦肉两种选择，纯瘦肉的要贵3块钱。但钢镚儿觉得，其实肥瘦的吃起来更香~
没见过这么大阵仗的煎饼！得用四轮“轿车”推着才肯出场！在陕西，煎饼是很常见的小吃，加点料，还能做成杂粮味、茴香味其他口味~~
陕西人吃饼可不是“只吃饼”，还得再配好几个小菜：酸辣土豆丝、炝炒小豆芽、香辣土鸡蛋、拌胡萝卜丝，美滴很！
如果只是单纯想尝下煎饼味~可以点农家小茴香煎饼。
茴香这东西，好多南方人吃不惯，因为它香味太独特。但陕西人却是从小吃到大，还记得小学上语文课，看到孔乙己吃茴香豆，馋的都快流口水了~
小时候家里人拿它包饺子、下面条、或是放在煎饼里当个佐料~蘸着蒜汁吃，酸酸的很开胃~
一口吃一碗的岐山一口香
一口吃一碗！一个人干掉6碗无压力的一口香！只有陕西宝鸡岐山才有！鸡蛋摊饼切成小片儿，加上木耳、土豆、黄花菜，这还仅仅是配菜！
一套有6碗！却是有两种不同的面——大刀铡面和荞面饸饹。各3碗。
大刀铡面是岐山最讲究手艺、最好吃的面。小小一团面最起码要揉上个千次，揉的够硬才劲道！
再用一把超大的刀，把面条切得粗细均匀（嗯…就是那种跟胳膊差不多长的刀，请自行想象
把和好的荞面放到圆眼儿的木制工具里使劲压，再放到沸水里边滚边加冷水，一边还用筷子搅着~会比面条粗一点，但吃起来更韧更劲道~
陕西人最爱的面食，除了面条，也就是泡馍了。
以前在老家吃羊肉泡馍，大家都习惯自己坐在凳子上一点一点掰碎，掰好了喊服务员端走下锅~
现在很多地方为了方便卫生，会统一用机器切成丁儿~
别陷在前面“岐山一口香“的迷你错觉里~~羊肉泡馍可是大大大的一碗。朋友第一次吃不太清楚它的分量！大人小孩每人都来一碗，结果上桌后看到木耳、黄花菜、粉丝，大块大块的羊肉，还有满满一碗的馍！全都懵比了！
钢镚儿的建议是：一桌来一碗就够！
吃羊肉泡馍，就爱那股又膻又香的味儿~，感觉腻了，就吃口糖蒜，爽口！
跟羊肉泡馍一起端上来的还有一个小巧的青花瓷杯，里面装的不是茶，而是羊肉原汤。饭前饭后喝点润润口，很舒服~
光吃面~没点肉怎么行
整块羊排架到火上烤，那分量叫个霸气！熟了后浇上汁儿~孜然刺激下的烤羊排就是个勾人的小妖精！
端起来的妹子我敬你是条汉子！
抓着骨头上手撕~动作就是要粗暴点吃着才香~
层次分明的肉，伴随牙齿下咬的深度，一层酥脆，二层肥厚多汁儿，但却不会腻，特别考验厨师对火候的把握。
羊蝎子是羊的脊椎骨，因为长得很像蝎子，所以才起了这个名字。
趁着刚开锅夹起第一筷！肉很嫩也不膻，别忘了吃小孔里的骨髓，这才是精华所在。
羊肉温补，老板还贴心的在锅里放了凉性的冬瓜来均衡~等到肉吃光了，冬瓜也就煮好了，软绵绵的很入味~
可以躺着睡觉的包间
包间都是用地域命名，“秦岭壹號”、“长安壹號”……很陕西！
里面竟然还有陕西人最爱的卧榻！吃面、喝茶、谝闲传！或是直接躺着睡上一觉！那叫个爽！！
连歪果仁也好这口~吃饭时还看到隔壁桌的歪果仁在咥（die）面~轰轰~我大陕西美食奏似这么撩！
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